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Ricetta di Demo
Bocconcini di manzo alla paprika (Gulasch altoatesino)
LunchDinner

Bocconcini di manzo alla paprika (Gulasch altoatesino)

2 h 15 minMedium€€▶ Video

Un gulasch saporito con bocconcini di manzo, paprika affumicata e verdure, tipico del Nord Italia. Servito con polenta e funghi trifolati.

Lactose-free
AllergensGluten · Sulphites

Worked out from the ingredients, optional ones included. Always check the labels of the products you use.

Ingredients

165g~1½ pieces
to taste
Wheat flour
to taste
Red wine
0.5g
Smoked paprika
½ tablespoon
Apple cider vinegar
½ teaspoon
Tomato paste
1 tablespoon
½ piece
Rosemary
½ bunch
Bay leaf
1 piece
Beef stew meat
400g
Beef broth
350ml
Cumin seeds
to taste
Yellow bell pepper
½ piecea pezzetti
Red bell pepper
½ piecea pezzetti
Lemon zest
to taste
Polenta
to tasteper accompagnareoptional
Mushrooms
to tasteper accompagnareoptional

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Preparation

1

Affettare sottilmente le Onion (165g) e rosolarle in un tegame con un filo di Extra virgin olive oil (to taste).

2

Cospargere la Beef stew meat (400g) con la Wheat flour (to taste) e aggiungerla nel tegame con le cipolle.

3

la carne per alcuni istanti e con un bicchiere di Red wine (0.5g).

4

Aggiungere il Beef broth (350ml), la Smoked paprika (½ tablespoon), l'Apple cider vinegar (½ teaspoon), il Tomato paste (1 tablespoon), lo Garlic (½ piece), il Rosemary (½ bunch), le Bay leaf (1 piece) e i Cumin seeds (to taste).

5

Unire i Yellow bell pepper (½ piece) e i Red bell pepper (½ piece) a pezzetti e la Lemon zest (to taste).

6

, coprire con il coperchio e cuocere per 2 ore a fuoco basso.

7

Servire i bocconcini di manzo con della Polenta (to taste) e dei Mushrooms (to taste) trifolati.

Video

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Chef's tips

•

Per Federica, in caso di intolleranza al lattosio, assicurarsi che il brodo di carne non contenga derivati del latte.

Nutrition Facts

per serving
A

604kcal

Protein-heavy

Nutrient balance

Vegetables37%
Protein57.1 g
Carbs19.3 g
Fat34.4 g
Fiber2.3 g

Sodium 753.3 mg

High protein
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