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Bocconcini di manzo alla paprika (Gulasch altoatesino)
PranzoCena

Bocconcini di manzo alla paprika (Gulasch altoatesino)

2 h 15 minIntermedio€€▶ Video

Un gulasch saporito con bocconcini di manzo, paprika affumicata e verdure, tipico del Nord Italia. Servito con polenta e funghi trifolati.

Senza lattosio
AllergeniGlutine · Solfiti

Calcolati dagli ingredienti, compresi quelli facoltativi. Controlla sempre le etichette dei prodotti che usi.

Ingredienti

165g~1½ pezzi
q.b.
Farina di frumento
q.b.
Vino rosso
0,5g
Paprika affumicata
½ cucchiaio
Aceto di mele
½ cucchiaino
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
½ pezzo
Rosmarino
½ mazzo
Alloro
1 pezzo
Carne di manzo a bocconcini
400g
Brodo di carne
350ml
Semi di cumino
q.b.
Peperone giallo
½ pezzoa pezzetti
Peperone rosso
½ pezzoa pezzetti
Scorza di limone
q.b.
Polenta
q.b.per accompagnareopzionale
Funghi trifolati
q.b.per accompagnareopzionale

Nell'app Convivi la tua famiglia è già impostata, e gli ingredienti finiscono nella lista della spesa.

Preparazione

1

Affettare sottilmente le Cipolla (165g) e rosolarle in un tegame con un filo di Olio extravergine di oliva (q.b.).

2

Cospargere la Carne di manzo a bocconcini (400g) con la Farina di frumento (q.b.) e aggiungerla nel tegame con le cipolle.

3

la carne per alcuni istanti e con un bicchiere di Vino rosso (0,5g).

4

Aggiungere il Brodo di carne (350ml), la Paprika affumicata (½ cucchiaio), l'Aceto di mele (½ cucchiaino), il Concentrato di pomodoro (1 cucchiaio), lo Aglio (½ pezzo), il Rosmarino (½ mazzo), le Alloro (1 pezzo) e i Semi di cumino (q.b.).

5

Unire i Peperone giallo (½ pezzo) e i Peperone rosso (½ pezzo) a pezzetti e la Scorza di limone (q.b.).

6

, coprire con il coperchio e cuocere per 2 ore a fuoco basso.

7

Servire i bocconcini di manzo con della Polenta (q.b.) e dei Funghi trifolati (q.b.) trifolati.

Video

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Consigli dello Chef

•

Per Federica, in caso di intolleranza al lattosio, assicurarsi che il brodo di carne non contenga derivati del latte.

Valori Nutrizionali

per porzione
A

604kcal

Molte proteine

Equilibrio nutrizionale

Verdura37%
Proteine57.1 g
Carboidrati19.3 g
Grassi34.4 g
Fibre2.3 g

Sodio 753.3 mg

Ricco di proteine
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